E+-uri+periculoase

E-uri periculoase:

1. E210 - Acid benzoic

2. E230 - Bifenil, Difenil

3. E621 - Glutamat monosodic

4. E124a - Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A

1.E210 - Acid benzoic

Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Concentraţiile mai mari generează un gust acru, ceea ce îi limitează utilizarea. Benzoaţii sunt adesea preferaţi, datorită unei solubilităţi mai bune. E210, Acid benzoic este folosit ca si Conservant. Acidul benzoic, benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în mod obişnuit în fructe, în special în boabe.Răchiţelele reprezintă o sursă foarte bogată de acid benzoic.Pe lângă fructe, benzoaţii se găsesc în ciuperci, scorţişoară, cuişoare, şi în câteva produse lactate (datorită fermentaţiei bacteriene).Pentru scopuri comerciale este obţinut chimic din toluen. Doza maximă zilnică pentru E210 (Acid benzoic) este de 5 mg/kg.

Efecte secundare

Poate provoca crize de astm, in special la persoane dependente de medicatie, si poate reactiona, provocand hiperaciditate la copii. In urma testarii pe animale de laborator, a fost asociat si cu cancerul. Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse. Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Nu există restricţii dietetice pentru E210 - Acid benzoic E210 (acidul benzoic) se adauga la bauturi alcoolice, produse de brutarie, branzeturi, condimente, dulciuri, medicamente. Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă mare de produse acide sau uşor acide.

2.E230 - Bifenil, Difenil

E230 sau bifenil, difenil este un conservant artificial, pesticid, fiind foarte toxic.Pudră albă, insolubilă în apă, folosită mai ales împotriva mucegaiului Penicillium care creşte pe citrice.Este folosit pentru dezinfecţia vaselor şi pentru impregnarea citricelor. Uneori, fructele sunt imersate într-o soluţie de difenil, care penetrează coaja încet şi poate fi prezentă în fruct. E230, Bifenil, Difenil este folosit ca si Conservant. Doza maximă zilnică pentru E230 (Bifenil, Difenil) este de 0.1 mg/kg. Efecte secundare Consumul de astfel de pesticide poate produce intoxicatii, alergii, cresterea riscului de cancer.Este excretat netransformat de către rinichi. A fost raportată sensibilitate la muncitorii care manipulează cantităţi mari de citrice (pe vapoare, cu camioane). Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse. Nu se recomanda consumul. E230 se găseşte în citrice.

3.E621 - Glutamat monosodic

De la sucuri, salamuri, îngheţate şi mai ales cele care dau GUST mâncărurilor - supele instant şi adaosurile pentru supe, fripturi, şi alte mâncăruri gătite în casă, în toate găsim pe celebrul E621 sau cum mai este denumit "întăritorul de gust", "potenţiatorul de aromă" etc. E621, Glutamat monosodic este folosit ca Potentiator de aroma. Doza maximă zilnică pentru E621 (Glutamat monosodic) este nelimitată.

Efecte secundare

Câteva dintre simptomele comune întâlnite atât la aspartam cât şi la glutamat: Cardiace:Aritmie, fibrilaţie arterială, tahicardie (palpitaţii), incetinirea inimii, angină pectorala, creşterea tensiunii, scăderea tensiunii;

Gastrointestinale:Diaree, greaţă, crampe stomacale, colon iritat, hemoroizi, sângerări rectale;

Musculare:Înţepături, dureri simultane, slăbire;

Respiratorii:Astm, respiraţie insuficientă, dureri în piept,i ritarea nasului

Uro-genitale:Dureri de prostata, dureri vaginale, urinare frecventă, urinare nocturnă;

Neurologice:Depresie, modificări de comportament, reacţii de furie, migrene, ameţeală, dezechilibru, dezorientare, confuzie mentală, anxietate, atacuri de panică, hiperactivitate, probleme de comportament, atenţie deficitară, letargie, somnolenţă, insomnie, paralizie sciatică, vorbire inconsistentă, frisoane, pirderi de memorie;

Vizuale:Vedere înceţoşată, focalizare greoaie, presiune în jurul ochilor;

Piele:Crăpături, mâncărimi, leziuni bucale, paralizie parţială, uscarea gurii, inţepenirea feţei, inţepenirea limbii, cearcăne sub ochi;

Atenţie : consumul de glutamat asociat cu aspartam amplifică de câteva ori problemele de mai sus, la fel ca atunci când se consumă băuturi alcoolice amestecat.

Dacă aţi experimentat simptome ca fibromialgie, sindromul oboselii cronice, probleme de comportament, hiperactivitate, pierderea temporară a memoriei, migrene atunci este cazul să renunţaţi la glutamat şi aspartam. Medicii adesea sunt induşi în eroare de toate aceste simptome şi prescriu un tratament necorespunzător (dar puternic şi scump) care face mai mult rău decât bine pentru că foarte multe produse farmaceutice conţin glutamat şi aspartam.

E621 se găseşte în: Sucuri, salamuri, îngheţate, supele instant şi adaosurile pentru supe, fripturi, şi alte mâncăruri gătite în casă.

Cele mai bogate surse de glutamat sunt:

1. drojdie autolizată

2. caseinat de calciu

3. gelatină

4. proteine hidrolizate

5. caseinat de sodiu

6. extract de drojdie

Alte surse de glutamat:

7. proteine texturate

8. carageenan

9. gumă vegetală

10. condimente

11. arome

12. arome naturale

13. aromă de carne de pui

14. aromă de carne de vită

15. aromă de carne de porc

16. aromă de fum

17. bulion

18. concentrat de roşii

19. supă de carne

20. malţ din orz

21. extract de malţ

22. aromă de malţ

23. proteine din lapte

24. izolat proteic din lapte

25. concentrat proteic din lapte

26. proteine din soia

27. izolat proteic din soia

28. concentrat proteic din soia

29. sos de soia

30. extract de soia

E124a - Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A

Colorant alimentar roşu. Foarte solubil în apă.

Colorantul sintetic azoic rosu ponceau (E124a) poate fi folosit in mai multe produse. Si el este implicat in hiperactivitatea la copii.

4.E124a, Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A este folosit ca si Colorant.

Doza maximă zilnică pentru E124a (Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenilaA) este de 4 mg/kg.

Efecte secundare:

Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insarcinate si care alapteaza, supraponderalilor si obezilor, celor cu status proinflamator sistemic (poliartrite reumatoide, cancere, maladii neurodegenerative), astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de boli dermatologice, ne spune specialistul.

Deoarece este un colorant azoic, poate genera intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. În plus, fiind un eliberator de histamină, poate intensifica simptomele astmului.

În combinaţie cu benzoaţii, este de asemenea implicat în hiperactivtate la copii.

Diabeticii pot consuma numai cu avizul medicului. Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:


 * edulcorantii** - pentru indulcit
 * colorantii** - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
 * acidifiantii** - dau un gust usor acid
 * corectorii** de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
 * emulgatorii** - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
 * conservantii** - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
 * corectorii** de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
 * propulsorii** - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
 * gaze de ambalaj** - asemanatoare aerului
 * antioxidanti** - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

E-uri periculoase

**Vitamina C** din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
 * E123 ...E239** - sunt posibili cancerigeni
 * E 621** - glutamat de sodiu, se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are __efecte neurotoxice__ si poate provoca migrene si crampe
 * E320** - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
 * E251** - nitrat de sodiu, cancerigen
 * E252** - nitrat de potasiu, cancerigen
 * E120, E127, E141, E160** - alergici
 * E127** - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca __mutatii genetice__
 * E102** - tratrazina, colorant galben pentru bauturi, mustar si gem, poate genera __tumori tiroidiene__ sau crize de astm bronsic

E-uri bune

**E306** - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor **E407** - caragenanul, emulsifiant natural **E322** - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata **E421** - manitolul de cofetarie **E300** - riboflavina sau Vitamina B2 **E440** - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala **E140** - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor