home

= =

IMPACTUL ALIMENTELOR ASUPRA SANATATII

“ Esti ceea ce mananci” spune Ayurveda, o veche filozofie indiana. In acelasi sens, faimosul gastronom de origine franceza din secolul al 19-lea, Jean Anthelme Brillat-Savarin a lansat dictonul “Spune-mi ce mananci ca sa-ti spun cine esti”.



CUPRINS: E -uri periculoase Fast-food si poluarea alimentelor Piramida alimentelor „Alimente-minune” Boli Suplimentele alimentare-intre mit si adevar

E-uri periculoase:

1. E210 - Acid benzoic

2. E230 - Bifenil, Difenil

3. E621 - Glutamat monosodic

4. E124a - Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A

1.E210 - Acid benzoic

Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Concentraţiile mai mari generează un gust acru, ceea ce îi limitează utilizarea. Benzoaţii sunt adesea preferaţi, datorită unei solubilităţi mai bune. E210, Acid benzoic este folosit ca si Conservant. Acidul benzoic, benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în mod obişnuit în fructe, în special în boabe.Răchiţelele reprezintă o sursă foarte bogată de acid benzoic.Pe lângă fructe, benzoaţii se găsesc în ciuperci, scorţişoară, cuişoare, şi în câteva produse lactate (datorită fermentaţiei bacteriene).Pentru scopuri comerciale este obţinut chimic din toluen. Doza maximă zilnică pentru E210 (Acid benzoic) este de 5 mg/kg.

Efecte secundare

Poate provoca crize de astm, in special la persoane dependente de medicatie, si poate reactiona, provocand hiperaciditate la copii. In urma testarii pe animale de laborator, a fost asociat si cu cancerul. Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse. Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Nu există restricţii dietetice pentru E210 - Acid benzoic E210 (acidul benzoic) se adauga la bauturi alcoolice, produse de brutarie, branzeturi, condimente, dulciuri, medicamente. Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă mare de produse acide sau uşor acide.

2.E230 - Bifenil, Difenil

E230 sau bifenil, difenil este un conservant artificial, pesticid, fiind foarte toxic.Pudră albă, insolubilă în apă, folosită mai ales împotriva mucegaiului Penicillium care creşte pe citrice.Este folosit pentru dezinfecţia vaselor şi pentru impregnarea citricelor. Uneori, fructele sunt imersate într-o soluţie de difenil, care penetrează coaja încet şi poate fi prezentă în fruct. E230, Bifenil, Difenil este folosit ca si Conservant. Doza maximă zilnică pentru E230 (Bifenil, Difenil) este de 0.1 mg/kg. Efecte secundare Consumul de astfel de pesticide poate produce intoxicatii, alergii, cresterea riscului de cancer.Este excretat netransformat de către rinichi. A fost raportată sensibilitate la muncitorii care manipulează cantităţi mari de citrice (pe vapoare, cu camioane). Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse. Nu se recomanda consumul. E230 se găseşte în citrice.

3.E621 - Glutamat monosodic

De la sucuri, salamuri, îngheţate şi mai ales cele care dau GUST mâncărurilor - supele instant şi adaosurile pentru supe, fripturi, şi alte mâncăruri gătite în casă, în toate găsim pe celebrul E621 sau cum mai este denumit "întăritorul de gust", "potenţiatorul de aromă" etc. E621, Glutamat monosodic este folosit ca Potentiator de aroma. Doza maximă zilnică pentru E621 (Glutamat monosodic) este nelimitată.

Efecte secundare

Câteva dintre simptomele comune întâlnite atât la aspartam cât şi la glutamat: Cardiace:Aritmie, fibrilaţie arterială, tahicardie (palpitaţii), incetinirea inimii, angină pectorala, creşterea tensiunii, scăderea tensiunii;

Gastrointestinale:Diaree, greaţă, crampe stomacale, colon iritat, hemoroizi, sângerări rectale;

Musculare:Înţepături, dureri simultane, slăbire;

Respiratorii:Astm, respiraţie insuficientă, dureri în piept,i ritarea nasului

Uro-genitale:Dureri de prostata, dureri vaginale, urinare frecventă, urinare nocturnă;

Neurologice:Depresie, modificări de comportament, reacţii de furie, migrene, ameţeală, dezechilibru, dezorientare, confuzie mentală, anxietate, atacuri de panică, hiperactivitate, probleme de comportament, atenţie deficitară, letargie, somnolenţă, insomnie, paralizie sciatică, vorbire inconsistentă, frisoane, pirderi de memorie;

Vizuale:Vedere înceţoşată, focalizare greoaie, presiune în jurul ochilor;

Piele:Crăpături, mâncărimi, leziuni bucale, paralizie parţială, uscarea gurii, inţepenirea feţei, inţepenirea limbii, cearcăne sub ochi;

Atenţie : consumul de glutamat asociat cu aspartam amplifică de câteva ori problemele de mai sus, la fel ca atunci când se consumă băuturi alcoolice amestecat.

Dacă aţi experimentat simptome ca fibromialgie, sindromul oboselii cronice, probleme de comportament, hiperactivitate, pierderea temporară a memoriei, migrene atunci este cazul să renunţaţi la glutamat şi aspartam. Medicii adesea sunt induşi în eroare de toate aceste simptome şi prescriu un tratament necorespunzător (dar puternic şi scump) care face mai mult rău decât bine pentru că foarte multe produse farmaceutice conţin glutamat şi aspartam.

E621 se găseşte în: Sucuri, salamuri, îngheţate, supele instant şi adaosurile pentru supe, fripturi, şi alte mâncăruri gătite în casă.

Cele mai bogate surse de glutamat sunt:

1. drojdie autolizată

2. caseinat de calciu

3. gelatină

4. proteine hidrolizate

5. caseinat de sodiu

6. extract de drojdie

Alte surse de glutamat:

7. proteine texturate

8. carageenan

9. gumă vegetală

10. condimente

11. arome

12. arome naturale

13. aromă de carne de pui

14. aromă de carne de vită

15. aromă de carne de porc

16. aromă de fum

17. bulion

18. concentrat de roşii

19. supă de carne

20. malţ din orz

21. extract de malţ

22. aromă de malţ

23. proteine din lapte

24. izolat proteic din lapte

25. concentrat proteic din lapte

26. proteine din soia

27. izolat proteic din soia

28. concentrat proteic din soia

29. sos de soia

30. extract de soia

E124a - Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A

Colorant alimentar roşu. Foarte solubil în apă.

Colorantul sintetic azoic rosu ponceau (E124a) poate fi folosit in mai multe produse. Si el este implicat in hiperactivitatea la copii.

4.E124a, Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenila A este folosit ca si Colorant.

Doza maximă zilnică pentru E124a (Rosu Ponceau 4R, Rosu de cosenilaA) este de 4 mg/kg.

Efecte secundare:

Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insarcinate si care alapteaza, supraponderalilor si obezilor, celor cu status proinflamator sistemic (poliartrite reumatoide, cancere, maladii neurodegenerative), astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de boli dermatologice, ne spune specialistul.

Deoarece este un colorant azoic, poate genera intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. În plus, fiind un eliberator de histamină, poate intensifica simptomele astmului.

În combinaţie cu benzoaţii, este de asemenea implicat în hiperactivtate la copii.

Diabeticii pot consuma numai cu avizul medicului. Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:


 * edulcorantii** - pentru indulcit
 * colorantii** - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
 * acidifiantii** - dau un gust usor acid
 * corectorii** de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
 * emulgatorii** - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
 * conservantii** - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
 * corectorii** de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
 * propulsorii** - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
 * gaze de ambalaj** - asemanatoare aerului
 * antioxidanti** - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

E-uri periculoase

**Vitamina C** din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
 * E123 ...E239** - sunt posibili cancerigeni
 * E 621** - glutamat de sodiu, se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are __efecte neurotoxice__ si poate provoca migrene si crampe
 * E320** - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
 * E251** - nitrat de sodiu, cancerigen
 * E252** - nitrat de potasiu, cancerigen
 * E120, E127, E141, E160** - alergici
 * E127** - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca __mutatii genetice__
 * E102** - tratrazina, colorant galben pentru bauturi, mustar si gem, poate genera __tumori tiroidiene__ sau crize de astm bronsic

E-uri bune

**E306** - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor **E407** - caragenanul, emulsifiant natural **E322** - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata **E421** - manitolul de cofetarie **E300** - riboflavina sau Vitamina B2 **E440** - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala **E140** - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticelor

Piramida alimentara – ghidul unei diete sanatoase

Lactatele, carnea, legumele si fructele nu mai sunt de mult cele patru grupe alimentare de baza ca inainte. O dieta sanatoasa cuprinde acum o gama variata de optiuni: cereale integrale, leguminoase, seminte si nuci, peste si chiar uleiuri vegetale, ca uleiul de masline. Adaugati preferintele etnice, religioase, culturale si personale si veti avea mai multe optiuni decat niciodata cand planificati mese si gustari sanatoase.

Sfaturile pentru alegerea alimentelor sunt deseori prezentate sub forma unei piramide alimentare. Forma triunghiulara a piramidei indica spre care alimente sa va orientati. Alimentele ce pot fi consumate in orice cantitate formeaza baza, iar cele mai putin recomandate sunt in varful piramidei.

In 1992, Departamentul de Agricultura al Statelor Unite (USDA) si Departamentul de Sănătate şi Servicii Umane (HHS) au creat piramida alimentelor, care a ajuns sa fie foarte cunoscuta. Mai tarziu, aceasta a fost inlocuita de o noua piramida care ofera un plan de alimentatie personalizat, in functie de varsta, sex si activitatea fizica zilnica.

Dintre celelalte piramide alimentare existente se pot aminti piramida asiatica, latino-americana, mediteraneana si cea vegetariana.

Principiile de baza ale piramidelor alimentare

Tinand cont de varietatea de piramide alimentare existente, va puteti intreba pe care sa o urmati. Ar trebui sa stiti ca principiile de baza ale piramidelor sunt in mare parte aceleasi: - Consumati fructe, legume si cereale integrale din belsug. - Reduceti aportul de grasimi saturate, acizi grasi trans si colesterol. - Limitati cantitatea de dulciuri si sare. - Consumati bauturi alcoolice cu moderatie, sau deloc. - Controlati marimea portiilor de mancare si numarul total de calorii consumat. - Includeti activitatile fizice in rutina zilnica.

Piramidele alimentare impart alimentele in categorii –precum produsele lactate, carnea si fasolea –pentru a va ghida in alegerea lor. Nici un aliment luat separat nu poate furniza toate substantele nutritive de care are nevoie organismul dvs. De aceea o dieta variata compusa din alimente din fiecare grupa furnizeaza substantele nutritive necesare pentru a fi sanatosi.



Fast-food

Omul modern, permanent in criza de timp, apeleaza deseori la ceea ce americanii numesc Junk Food si dupa aproximativ 35 de ani de la inventarea conceptului Mc Donald's, efectele sunt dezastroase. Rezultatul? 75% din bolile omului modern sunt datorate alimentatiei si stilului de viata dezordonat.

In Romania acest tip de alimentatie este de doar 12 ani si deja efectele se vad: 50% din populatie este supraponderala. Suntem nr 1 in Europa la mortalitatea cauzata de bolile cardiovasculare; si situatia se va inrautati daca nu facem ceva, fiecare in parte; Educatia alimentatiei sanatoase lipseste inca in Romania, asta poate, si pentru faptul ca exista prea putini specialisti.

V-aţi întrebat de ce, după doar jumătate de oră de la ultimul burger mâncat de la un fast food, mai vreţi încă unul?

Nu este nicio surpriză, spun oamenii de ştiinţă. Potrivit unei noi cercetări, mâncarea de tip fast food dă la fel de multă dependenţă precum heroina.

Mâncărurile care sunt pline de zahăr, sare şi grăsimi te fac să vrei şi mai multe, potrivit unui studiu al neurologului dr. Paul Kenny.

Şi cu cât mănânci mai mult, cu atât simţi nevoia să mai iei o porţie în plus pentru a te simţi bine, întrucât mâncarea de tip fast food devine un înlocuitor al fericirii.

"Pierzi controlul. Este semnul dependenţei", a declarat dr. Kenny pentru Telegraph

Experiment

Cercetătorul a împărţit şobolanii în trei grupuri - unul care mănâncă sănătos, unul care are voie la puţin fast food şi un al treilea care poate mânca fast food oricât doreşte. Dr. Kenny a descoperit că cei fără limitări au mâncat tot fast food-ul găsit în calea lor.

Cercetătorii au aflat, prin stimularea electronică a părţii creierului care simte plăcerea, că şobolanii iubitori de fast food aveau nevoie din ce în ce mai mult de acest tip de hrană pentru a se simţi fericiţi.

Aşa că data viitoare când mai mâncaţi un burger, gândiţi-vă că o să mai urmeze şi alţii.

Ce putem face daca suntem ingrijorati de poluarea alimentelor?

Sa eliminam alimentele sintetice care nu au aport nutritiv semnificativ (bauturile racoritoare, fast food, alimentele foarte procesate). Sa inlocuim o parte din alimentele obisnuite cu alimente fara E-uri / tratate chimic / modificate genetic. In societatea contemporana, alimentele modificate genetic, dar si cele expuse la diverse tratamente chimice sunt profitabile pentru societatile economice, deci vor sta in curand la baza alimentatiei omului.Cu toate acestea, inca le putem evita.

Care sunt aceste alimente?

Fructe si legume crescute in gospodariile taranesti care nu folosesc decat ingrasamant natural, nu sunt expuse la radiatii nocive, in zone fara poluare (apa, aer, compusi chimici) oua, branza, lapte, carne provenind de la animale care au fost hranite natural, nemodificate genetic, din zone nepoluate si care au avizele sanitar-veterinare in regula (carnea pe care o gasim in comert nu poate exista fara un sistem de conservare prealabil, evitati MDM- carne dezosata mecanic) orice aliment care contine apa se va degrada mai repede decat unul care a fost deshidratat. De aceea nu puteti pastra fructele si legumele in forma lor "apetisanta" decat daca le introduceti subtante conservante. Daca nu vreti sa contina conservanti, folositi metodele stravechi de conservare-uscare. (dealfel asa s-au conservat mii de ani si mumiile egiptene).



„Alimente-minune”

1.Un mar sau doua pe zi va vor scuti de vizitele prea dese la medic. Ele contin din abundenta pectine (substante solubile cu structura fibroasa), care nu numai ca ne alunga senzatia de foame, dar in acelasi timp, __scad nivelul colesterolului, reduc tensiunea arteriala si elimina in mod natural toxinele din organism__. Nu curatati merele de coaja, deoarece majoritatea pectinelor, vitaminelor si mineralelor se gasesc imediat dedesubtul ei.

2. Broccoli e o adevarata comoara, un concentrat de substante printre care si __sulful, care ne protejeaza de cancer__. Vitamina C si carotenoidele neutralizeaza radicalii liberi, daunatori functionarii celulelor, prevenind in acest fel, printre altele, bolile de inima. In plus, broccoli ne aprovizioneaza cu o mare cantitate de __calciu__ (intaritorul oaselor), cu __magneziul__ (mineralul antistres) si fibre. Substantele valoroase din broccoli sunt sensibile la temperaturile inalte, deci e suficient daca il fierbeti putin in aburi sau il opariti. Mancati capatana impreuna cu tulpinile, caci ele au exact aceleasi proprietati.

3. Fructele de padure, fie ele rosii sau negre, fructe ca afinele, capsunile sau coacazele au ceva in comun: ele contin multi pigmenti cu __efect de combatere a radicalilor liberi__ si de reducere a procentului de colesterol din sange.

4. Ardeiul iute. Cea care ii da iuteala este capsaicina, o substanta ce degajeaza caile respiratorii, fiind un __remediu excelent contra guturaiului, bronsitei si racelii__. De asemenea, capsaicina __mentine fluiditatea sangelui__, protejand astfel inima. Ardeiul iute este cel mai raspandit condiment de pe glob, fiind foarte apreciat mai ales in bucataria sud-americana si in cea asiatica. Nu numai pentru contributia sa la gustul mancarurilor, ci si pentru ca __stimuleaza metabolismul si digestia.__

5. Pestele. Eschimosii nu sufera de inima, deoarece alimentatia lor se compune in mare masura din peste. In animalele marine se gasesc asa-numitii //acizi grasi Omega 3//, care __previn afectiunile cordului si amelioreaza inflamatiile__. Daca va supara incheieturile sau aveti probleme cu pielea, apelati cu incredere la Omega 3. Uleiul de peste este important si pentru __dezvoltarea sanatoasa a creierului__. Sursele cele mai bogate de acizi grasi Omega 3 sunt pestii cu carnea grasa, ca somonul, macroul, heringul, sardinele sau calcanul. Sfatul ar fi: gatiti peste o data sau de doua ori pe saptamana.

6. Ovazul. "Vrei, calule, ovaz?" De ce oare erau hraniti cu ovaz tocmai caii, animale supuse permanent la efort? Pentru ca ovazul poate furniza multa energie, dar in acelasi timp ofera si __proteine, acizi grasi, vitamine din grupa B si fibre in cantitati mai mari decat alte soiuri de cereale.__ Ovazul __reduce colesterolul__, calmeaza si intareste nervii. Studiile au demonstrat ca elevii care primesc un musli de ovaz la micul dejun reusesc sa ia note mai bune la scoala.

7. Fasolea, lintea sau mazarea sunt puse zilnic pe masa in India si in tarile din bazinul mediteranean. Leguminoasele se pot prepara in cele mai variate moduri. Deosebit de bogate in substante de balast si proteine vegetale, ele __stabilizeaza glicemia si elimina grasimile din sange__. Concomitent, leguminoasele aduc in organism minerale indispensabile, de exemplu __fier si potasiu, ca si acidul folic, important pentru inima.__

8. Iaurtul. __Bacteriile continute in iaurt nu apara doar sanatatea florei intestinale, ci consolideaza intregul sistem imunitar__. Ele impiedica inmultirea bacteriilor patogene, care provoaca diferite neplaceri, de pilda, diareea. De aceea, pacientii obligati sa ia antibiotice sunt sfatuiti de medici sa manance zilnic iaurt. Atentie: iaurtul este folositor numai daca n-a fost pasteurizat, deci mai exista in el bacterii vii, ca lactobacilul acidophilus. Nu trebuie sa uitam nici faptul ca iaurtul ne __furnizeaza calciul, de care oasele noastre au mare nevoie.__

9. Morcovul. Trei morcovi pe zi - atat recomanda Institutul Oncologic National din Sua. Motivul: morcovii contin cantitati enorme de __betacaroten, care va apara celulele de atacul radicalilor liberi, mentinand totodata sanatatea ochilor si a vaselor de sange__, in vreme ce substantele de balast __coboara nivelul colesterolulu__i. Insa trebuie sa stiti un lucru: daca va veti pune pe rontait morcovi cruzi, aceasta nu va va ajuta decat la digestie. Abia printr-o usoara fierbere in aburi, betacarotenul este eliberat din structurile celulare rigide si ne poate deveni util. Cel mai bine va fi sa adaugam putin unt sau ulei. Daca totusi preferam morcovul crud, exista si alternativa de a-l da pe razatoarea fina.

10. Cartofii. Sunt alimentul ideal. In ei __se gasesc aproape toate mineralele si oligoelementele importante__, in proportii optime. Au putine calorii (70 la 100 g) si sunt foarte satiosi. Pe langa aceasta, ei ne asigura un aport uimitor de vitamina C - cu 200 g de cartofi ne putem acoperi jumatate din necesarul zilnic. Fibrele si alte substante vegetale existente joaca un rol __deloc neglijabil in profilaxia cancerului__. Si inca un lucru care merita aflat: cartofii fierti, mancati reci, contin asa-numitul amidon rezistent, care ajuta si el la distrugerea celulelor canceroase.

11. Usturoiul. Tratati-va cu usturoi! - asa au procedat si medicii din antichitate. Caci, in ciuda mirosului sau dezagreabil, usturoiul este un multitalent: __intareste sistemul imunitar si pe cel circulator, are un efect de antibiotic asupra germenilor patogeni, regleaza tensiunea arteriala, mentine fluiditatea sangelui si previne cancerul__. Doza optima: unu sau doi catei pe zi.

12. Varza. De la varza creata la gulii, toate soiurile de varza, impreuna cu rudele lor mai mult sau mai putin apropiate sunt doldora de substante biologic active, gata sa se puna pe treaba. Deja medicina traditionala folosea varza alba pentru tratarea ulcerului. Pe cercetatorii de astazi ii intereseaza mai mult viguroasa actiune antitumorala a verzei albe, a verzei de Bruxelles etc. Dar asta nu e totul. Varza ne ofera din belsug __vitaminele C si E, acid folic si fibre__. Pentru a nu degrada aceste substante, fierberea n-ar trebui sa dureze mai mult de 10-15 minute. Se poate consuma si cruda, sub forma de salata, de exemplu, din varza alba sau varza murata.

13. Uleiul de masline. "Sa renuntam complet la grasimi!" - asa suna lozinca doamnelor care pun pret pe silueta. Totusi, exista grasimi si grasimi: sanatatea proverbiala a populatiei mediteraneene se datoreaza in parte si uleiului de masline. Caci __acizii grasi continuti in el reduc colesterolul daunator (Ldl), facand sa creasca simultan nivelul colesterolului bun (Hdl), care impiedica sclerozarea arterelor__. Uleiul de masline ne mai pune la dispozitie si __vitamina E, eficienta in neutralizarea radicalilor liberi.__ Uleiurile de cea mai buna calitate sunt cele virgine, presate la rece si nerafinate. Ele nu trebuie combinate cu alte grasimi, ci folosite in locul lor.

14. Nucile. Au multe calorii si ingrasa. Totusi, din cand in cand, ar fi bine sa mancati mieji de nuca, atatia cati va incap in palma. Caci nucile sunt adevarate concentrate de energie. In afara de aceasta, ele __intaresc sistemul nervos si stimuleaza activitatea cerebrala.__

15. Rosiile. __Licopina__, asa se numeste secretul sanatatii, ascuns in patlagelele rosii, unul din cei mai vajnici luptatori __impotriva radicalilor liberi__. __La cei ce mananca multe rosii, riscul de cancer scade cu pana la 40%__. De asemenea, licopina protejeaza si ochii. Si iata o veste buna: minunata substanta este prezenta si in pasta de tomate sau ketchup, fiindca prelucrarea termica n-o afecteaza decat in mica masura. Se presupune chiar ca licopina din rosiile fierte se asimileaza mai bine in organism decat cea din rosiile crude.

16. Ceaiul. Bautorii de ceai traiesc mai mult, cel putin asa spun statisticile. Si nu numai //ceaiul verde//, ci si cel negru cuprinde substante biologic active, utile sanatatii, care __ne feresc de ateroscleroza si cancer, regleaza glicemia si chiar alunga virusurile gripei.__

17. Citricele. Un pahar cu suc de portocale proaspat stors, baut dimineata, echivaleaza cu o mica bomba de vitamine. Intr-adevar, citricele se numara printre __cei mai buni furnizori de vitamina C__. Insa nu va multumiti cu sucul, mancati si fructe intregi. Membrana delicata ce inveleste feliile fructului si interiorul albicios al cojii sunt, la randul lor, pretioase: in ele se afla substante care __ne apara de infectii, intaresc inima, vasele de sange si sistemul imunitar, reduc colesterolul si blocheaza cresterea tumorilor.__ In afara de aceasta, ele amplifica actiunea vitaminei C.

18. Ceapa. Ne stoarce de lacrimi, dar tocmai in asta consta marea ei calitate. Caci acel "ceva" iute care ne face sa plangem mareste capacitatea de aparare a organismului si ne ajuta atunci cand suntem raciti si tusim. Diversele substante vegetale din ceapa uscata sau verde __amelioreaza procesele inflamatorii in afectiunile reumatismale, bronsita sau astm, pastreaza fluiditatea sangelui, previn bolile sistemului circulator si impiedica evolutia cancerului.__ Nu toate aceste substante vitale pentru sanatatea noastra sunt rezistente la temperaturi ridicate, deci ar fi de preferat ca, ori de cate ori se poate, sa mancam ceapa cruda. Iar daca dorim s-o calim ori s-o fierbem, e bine s-o taiem marunt, altfel ea pierde prea mult din principiile ei active.

Boli cauzate de o alimentaţie necorespunzătoare:

1)Anorexia

Anorexia sau anorexia nervoasa, este o perturbare a comportamentului alimentar, care se manifesta prin preocuparea excesiva privind slabirea in greutate a corpului.



Termenul //anorexia// își are originea în greaca veche: //an// (αν- sau α -lipsa de, "α privativ" ), și //órexis// (óρεξις) = dor, poftă, apetit (de la verbul "orégo" ορεγω = a întinde, a oferi cuiva, a tinde spre) (există și în greaca moderna: orexi - óρεξι = poftă).

Dintre toate tulburarile mentale, anorexia este cea care conduce cele mai multe persoane catre moarte.Daca e sa ne raportam la intreaga populatie a planetei, anorexia este o boala destul de rara, iar categoria cu risc maxim de imbolnavire este cea a persoanelor cu varste cuprinse intre 15 si 25 de ani, majoritatea femei. Doar 5% din anorexici sunt barbati!

Cauzele:

Este clar ca nu există o singură cauză a acestei boli. Etiologia ei este pluricauzală: Cercetările actuale se concentrează asupra explicării factorilor cauzali existenți și căutarea altora noi. Însă este important să se aprecieze care este ponderea fiecărui factor în etiologia anorexiei nervoase. S-a apreciat ca importantă contribuția presiunii sociale prin intermediul mass media exercitată asupra femeilor de a fi slabe
 * 1) cauze sociale
 * 2) cauze psihologice
 * 3) cauze biologice

Factori genetici
Studii pe familii și pe gemeni au sugerat că factorii genetici contribuie cu 50 % la dezvoltarea tulburării de alimentare, iar anorexia împărtășește un risc genetic cu depresia clinică. Aceste date sugerează că gene care influențează în același timp reglarea alimentației, cât și personalitatea și emoțiile, pot reprezenta factori etiologici importanți.

Factori neurobiologici
S-au găsit corelații strânse între neurotransmițătorul serotonina și diferite fenomene psihologice ca starea de dispoziție, somnul, vomitarea, pofta de mâncare și funcția sexuală. O recentă trecere în revistă a literaturii științifice a sugerat ca anorexia nervoasă este legată de o perturbare a sistemului serotoninic. mai cu seamă în ariile din creier conținând 5HT!a receptor-sistem legat mai ales de anxietate, starea de dispoziție și controlul impulsurilor.

Factori nutriționali
Deficitul de zinc cauzează o scădere a apetitului, care poate degenera în anorexie nervoasă, în tulburări de apetit și mai ales într-o inadecvată nutriție. Folosirea zincului în tratamentul bolnavilor de anorexie a fost susținută din 1979 când a fost lansată de către Bakan. Cel puțin cinci experimente au arătat ca zincul ameliorează scăderea ponderală din anorexie. în 1994 un experiment dublu orb și controlat cu placebo a arătat că administrarea de zinc (14 mg pe zi ) a a dublat rata masei corpului în anorexie. Carența de alte substanțe ca de pildă tirozina și triptofanul, precursori ai neurotransmițătorilor monoaminici norepinefrina și serotonina, respectiv, ca și carența de vitamina B1 (thiamina) poate contribui la acest fenomen de malnutriție indusă de malnutriție/ tulburarea de alimentație

Factori psihologici Numeroase cercetări asupra factorilor psihologici sugerează că anumite tendințe în gândire și percepție pot contribui la menținerea sau riscul de apariție a anorexiei. 1/tulburare a imaginii corporale despre sine 2/trăsături de personalitate: Persoanele cu anorexie nervoasă au fost găsite ca având anumite trăsături de personalitate considerate ca predispozante pentru tulburări de alimentare : un nivel înalt de obsesivitate (având gânduri intrusive despre alimente, sau despre chestiuni legate de greutatea corporală ), de ascetism, restricție (capacitate de rezistență la tentații), și nivele clinice de perfectionism (căutarea patologică de standarduri personale înalte și nevoia de control) - aceștia sunt factorii găsiți cel mai des de către cercetători. 3/co-morbiditate psihiatrică: Frecvent există co-morbiditate : la persoanele cu anorexie nervoasa coexistă și alte dificultăți psihologice și tulburări psihiatrice. Cele mai frecvente fiind:
 * depresia clinica
 * tulburarea obsesiv-compulsiva
 * una sau mai multe tulburari de personalitate: ex. tulburarea de personalitate de limita
 * abuzul de substante

În peste jumătate din cazurile de anorexie nervoasă la tinere femei se diagnostichează și prezența în acelaș timp de tulburări afective (mai ales depresie) și tulburarea de personalitate de limită (borderline).(Bemporad et al. 1992, vezi M Stone) Sunt prezente grade înalte de depresie și anxietate, chiar dacă nu întotdeauna ele îndeplinesc criteriile diagnostice ale unui sindrom specific. 4/factori cognitivi Rezultatele cercetărilor în domeniul neuropsihologiei în anorexia nervoasă nu sunt consecvente în diversele studii și este greu de a diferenția efectele starvației asupra creierului de caracteristicile pe termen lung. Totuși, o constatare destul de fiabilă este cea a existenței unei slabe flexibilități cognitive. (capacitatea de a schimba tipare de gândire, mai ales legată de functia lobilor frontali și de sistemul executiv). toate tulburările majore de alimentare (cu excepția obezitatii) au un număr de tipuri nucleare de psihopatologie:


 * auto-apreciere scăzută,
 * intoleranță la anumite stări emoționale (dificultatea de a reacționa în mod potrivit)
 * dificultăți interpersonale.
 * perfectionism

Factori sociali și culturali
Studii socio-culturale au pus în lumină rolul factorilor culturali în apariția anorexiei nervoase ca "alegere de simptom" (vezi M Stone). Exemple de factori culturali: au avut influențe considerabile asupra riscului de a se îmbolnăvi de anorexia nervoasă - cei având părinți ne-europeni fiind cel mai puțin afectați de această boală, iar cei provenind din familii "albe", înstărite, având riscul cel mai ridicat.
 * 1) **promovarea slăbirii** ca **forma ideala feminina** în rândul națiunilor vestice industrializate, mai ales prin **mass media**. Un studiu epidemiologic recent efectuat pe 989,871 de locuitori ai Suediei a indicat că
 * **sexul**
 * **originea etnică**
 * **statutul socio- economic**
 * **profesia**

Un studiu clasic al lui Garner și Garfinkel a demonstrat că persoanele având profesii unde se exercită o deosebită presiune socială în direcția păstrării unei greutăți corporale scăzute (ca de pildă, **manechinele sau top-models**, **gimnastele** și **balerinele**, unii interpreți din lumea filmului și a spectacolului) sunt cele mai în risc de a suferi de anorexie nervoasă în cursul carierei lor. iar cercetări ulterioare au sugerat că persoanele având anorexie au avut mai mult contact cu surse culturale care promovează reducerea greutății corporale.

Pacientele diagnosticate cu tulburări alimentare au avut și o istorie mai încărcată de experiențe de abuz sexual în copilărie ( până la 50 % din cazurile internate în spitale, cu o prevalență mai mică la cele tratate ambulator) Deși trecutul de abuz sexual nu este considerat un factor de risc specific pentru anorexie ( în schimb este un factor de risc pentru tulburări psihiatrice în general ), cele care au suferit astfel de abuzuri au riscul mai crescut de a avea forme mai severe și cu simptome cronice.
 * **alți factori psiho-sociali: abuzuri sexuale**.

Semnele anorexei nervoase:

- o greutate corporala mai mica cu 15% fata de greutatea normala;

- teama intensa de ingrasare;

- distorsiuni ale imaginii propriului organism;

- absenta a minimum 3 cicluri menstruale consecutive.



Cum tratam anorexia:

Iata cateva solutii salvatoare pentru persoanele care sufera de anorexie!

Portocalele constituie un remediu extraordinar pentru anorexie, deoarece ajuta la stimularea secretiei sucurilor digestive, imbunatatind [|digestia] si crescand pofta de mancare. Pentru tratament sunt recomandate 1-2 portocale pe zi.
 * 1. Portocalele**

Strugurii acrii constituie un alt remediu eficient in tratarea anorexei. Sucul de struguri trebuie adaugat in faina cu care se face aluat pentru turte de casa. Turtele trebuie consumate in permanenta timp de 2-3 saptamani. Remediul ajuta la tonifierea mucoasei stomacului si la cresterea apetitului.
 * 2. Struguri acri**

Pentru tratarea anorexiei se pregateste un amestec din suc de lime si ghimbir. Astfel, se amesteca o lingurita cu suc de lime cu o cantitate egala de suc de ghimbir, iar la final se adauga un praf de sare. Amestecul trebuie lasat la lumina soarelui timp de 3 zile, dupa care se administreaza o lingurita din acest amestec dupa fiecare masa pentru a tonifica sistemul digestiv si pentru a creste apetitul.
 * 3. Limele**

Merele ajuta la stimularea digestiei prin stimularea secretiei de pepsina din [|stomac] -enzima proteica digestiva. In cazul varstnicilor zicala „Un mar pe zi tine doctorul departe!” este cu certitudine o afirmatie general valabila.
 * 4. Merele**

Usturoiul detine o proprietate speciala de a stimula tonusul sistemului digestiv si de a creste apetitul. Tratamentul consta intr-un amestec din 3-4 catei de usturoi fierti intr-o cana cu apa, care trebuie consumat de 2 ori pe zi pentru ca eficienta tratamentului sa fie maxima.
 * 5. Usturoiul**

Tratamentul cu ghimbir pentru anorexie consta in administrarea unui mixt format din 5 g ghimbir cu un praf de sare. Pudra trebuie consumata o data pe zi.
 * 6. Ghimbirul**

Dieta pentru anorexie
Cel mai eficient tratament pentru anorexie presupune curatarea tractului digestiv, urmata de un regim pe baza de fructe si continuata cu schimbarea stilului de viata.

Pentru curatarea tractului digestiv pacientul trebuie sa consume timp de 3-5 zile numai suc de portocale cu apa. Amestecul este format din sucul de la o portocala si un pahar cu apa calduta si trebuie administrat din 2 in 2 ore de la 8:00 dimineata la 20:00. Daca sucul de portocale nu este suportat de organism, tratamentul de curatare poate fi realizat numai cu apa calduta sau cu un alt amestec format dintr-o jumatate de pahar cu suc de morcov si o cantitate egala de apa.
 * 1. Suc de portocale si apa**

Dupa tratamentul de detoxifiere, pacientul trebuie sa urmeze timp de 5 zile o dieta bazata numai pe fructe. Astfel, se vor servi 3 mese pe zi, la interval de 5 ore, numai cu fructe, cum ar fi: mere, pere, grepfrut, struguri, portocale, pepene galben, caise, ananas etc. 3. Dieta restrictiva Dupa terminarea dietei cu fructe se adopta o dieta restrictiva timp de 10 zile. Adica sunt indicate numai alimentele care se digera usor, cum ar fi: sucurile de fructe, compoturile si produsele lactate.
 * 2. Dieta cu fructe**



Alte tratamente pentru anorexie

 * 1. Aplicarea cuburilor de gheata pe abdomen**

Aplicarea unei pungi cu gheata pe abdomen cu 30 minute inainte de masa si baile cu apa calduta constituie tratamente de lunga durata pentru anorexie.


 * 2. Expunerea la soare**

O alta masura care vine in ajutorul tratamentului acestei afectiuni este expunerea la soare si baile caldute. O baie la primele ore ale diminetii cand razele soarelui abia au inceput sa isi faca simtita prezenta, urmata de expunerea la soare ajuta la tratarea anorexiei. De asemenea, sunt indicate si masajele abdominale.

2)Obezitatea

Obezitatea poate fi descrisă ca fiind cea mai întâlnită dereglare de nutriţie.Aceasta boala este o acumulare excesiva de grăsime în organism, fie din cauza consumului de alimente mai mare decât nevoile fiziologice, fie din cauza unor dereglări metabolice. Astfel, un exces de 50 de calorii zilnic poate creşte greutatea cu 25 Kg într-o perioadă de 10 ani.



Este frecvent întâlnită la persoane care mănâncă în exces şi fac puţină muncă si exerciţii fizice.

-Obezitatea poate fi clasificată în trei tipuri în funcţie de surplusul în greutate:

1)obezitate uşoară +10-15%

2)obezitate moderată +10-20%

3)obezitate gravă +20% şi mai mult



Cauzele principale ale obezității pot fi:
 * Dietă neechilibrată, bogată în carbohidrate (dulciuri și grăsimi), în disproporție cu necesitățile energetice ale organismului:
 * ca urmare a unei educații defectuase,
 * a sistării bruște a unei activități fizice intensive și prelungite în timp,
 * in sportul japonez sumo, unde supraponderea avantajază sportivii, care se îngrașă în mod intenționat.
 * Lipsa de mișcare, de efort fizic comparativ - în timp - cu potențialul energetic al hranei.
 * Tulburări de nutriție, ca rezultat al unor psihopatologii (depresiune psihică, tulburări de comportament) ca de exemplu, patima sau mania de a mânca (bulimia)
 * Disfuncții hormonale (hipotiroidism).
 * Factori genetici (ereditari - s-a descoperit genul de obezitate la șobolani).
 * Tulburări metabolice (sindromul metabolic, care este adesea un rezultat și nu o cauză a obezității).



Tratament

O slăbire drastică stresează organismul, handicapează și provoacă metabolismul și are șanse minime de reușită în timp. Deoarece factorul psihologic este dominant, tratamentul obezului - și nu a obezității! - trebue ales și coordonat, împreună cu pacientul, de un grup de trei specialiști - medic curant, psiholog și nutriționist - care vor lua în considerație: - Chirurgie dentară - fixarea mandibulei de maxilă prin ligaturi la nivelul dinților care permit alimentarea exclusiv cu lichide și semilichide.- Chirurgie gastro-intestinală - limitarea capacității gastrice prin inelare sau ligaturi la nivelul stomacului și/sau scurtări intestinale (jejun).- Reducerea chirurgicală a depozitelor adipoase („absoarberea de grăsime").
 * 1) Determinarea corectă a cauzelor. Un tratament fixat pe alterarea echilibrului caloric și care ocultează cauzele este sortit eșecului.
 * 2) Reeducarea pacientului spre o nutriție corectă și o activitate consumatoare de energie (mișcare, sport)
 * 3) Diete hipocalorice.
 * 4) Intervenții invazive - care dau rezultate imediate, spectaculare dar cu periclitate înaltă:
 * Dietele hipocalorice preluate de pacient din literatură, fără controlul, pregătirea și asistența specialiștilor, cu toate eforturile depuse, duc la rezultate nedorite, dezamăgiri, evoluții „în acordeon”, un lanț descurajant de scăderi și creșteri alternative în greutate**.

-

Efectele adverse ale obezităţii:

-reduce durata de viaţă;

-poate conduce la următoarele afecţiuni: hernie abdominală,varice,picior plat, bronşite etc.

-conduce la o mare uzură şi distrugere a întregului sistem vascular ;

-creste riscul de moarte prematură la persoanele suferinde de diabet sau boli de inimă.



Sfaturi importante pentru a reduce obezitatea:

v Stabiliţi un plan de slăbire pe termen lung;

v Mâncaţi dintr-o farfurie mică;

v Nu săriţi peste mese – dacă vă înfometaţi, veţi mânca mai mult la masa următoare;

v Luaţi mese scurte si dese în timpul zilei. Nu trebuie să treacă mai mult de 3 ore între mese.Mesele dese menţin constant nivelul de energie şi evită înfometarea;

v Nu mâncaţi in timp ce citiţi, în timp ce vă uitaţi la televizor sau lucrati la calculator;

v Controlaţi cantitatea de alimente pe care o mâncaţi;

v Mâncaţi puţin la cina. Nu mâncaţi înainte de culcare. Somnul consuma puţine calorii. Aceste calorii trebuie depozitate undeva. Trebuie sa treacă cel puţin 2 ore între masă şi somn;

v Evitaţi mâncarea bogată în grăsimi saturate şi colesterol;

v Consumaţi alimentele cu un conţinut ridicat de fibre. Salatele, legumele verzi, fructele vă curăţă intestinele şi au un număr redus de calorii.

v consumati zilmic doi litri de lichide pe zi: apa,sucuri naturale etc.

Suplimentele alimentare



[]

Ce sunt suplimentele alimentare? Acestea sunt combinaţii de mai mute elemente nutritive (vitamine, minerale, fibre alimentare, acizi graşi, anumiţi aminoacizi, grăsimi de peşte) care lipsesc sau se regăsesc într-o cantitate insuficientă în dieta unei persoane. Definirea şi încadrarea suplimentelor nutritive este diferită de la o ţara la alta. Ele pot fi încadrate ca medicamente sau ca alimente.
 * Cand se recomanda folosirea suplimentelor nutritive ?**



"Ideal ar fi dacă am putea sa ne procuram necesarul zilnic din toate categoriile de principii nutritive direct din alimentaţie, iar suplimentele nutritive să se adreseze unei populaţii ţinta: cei care nu se pot alimenta, cei care au tulburări de creştere şi dezvoltare, cei care datorită unor tratamente medicamentoase au depleţii de anumite elemente, cei care suferă de boli cronice care determină pierderea unor elemente din organism, cei care au un regim alimentar restrictiv (lacto-vegetarieni, veganii, anumite religii)". Totodată suplimentele nutritive sunt indicate şi în cazul unor perioade tranzitorii cum sunt: sarcina, perioadele de convalescenţă, mai ales episoade postoperatori” nutritionist Oana Barga

Specialistii recomanda suplimentele nutritive in cazul in care:
 * Esti la dieta sau consumi mai putin de 1.600 de calorii pe zi;
 * Esti vegetarian;
 * Esti insarcinata, incerci sa ramai insarcinata sau alaptezi;
 * Ai sangerari abundente in perioada menstruala;
 * Te afli la menopauza;
 * Suferi de o boala care afecteaza modul in care organismul absoarbe sau foloseste anumiti nutrienti (diaree cronica, alergii alimentare, intolerante alimentare sau afectiuni ale ficatului, intestinelor, pancreasului).

Atenţie **:** Se recomandă consultul medicului curant în cazul în care se adaugă suplimente nutritive sau se combină cu tratamentul convenţional. Suplimentele alimentare pot produce efecte adverse ca orice alt tratament convenţional: reacţii alergice sau interacţiuni cu alte medicamente sau suplimente nutritive, ce pot înrăutăţi starea de sănătate. Alte efecte secundare decât cele ale vitaminelor nu sunt cunoscute în cazul utilizării timp îndelungat a suplimentelor alimentare.

Studiu: Alimentatia europenilor este deficitara

Chiar si in cazul unei alimentatii echilibrate, europenii nu primesc un aport satisfacator de vitamine si minerale esentiale pentru o viata sanatosa. Aceasta este concluzia unui studiu efectuat pe 3.500 de adolescenti din zece tari europene.

//"Mai mult de jumatate dintre adolescentii care au luat parte la studiu au avut niveluri ale vitaminei D mai scazute decat nivelul optim"//, declara prof. dr. Marcela Gonzalez-Gross, profesor in Sport, Nutritie si Psihologie la Universitatea din Madrid, Spania. Vitamina D este precursor al catorva hormoni care influenteaza in mod semnificativ echilibrul de calciu din organismul uman si este importanta pentru sanatatea sistemului osos.

Peste 60% dintre varstnici prezinta un aport alimentar deficitar de vitamina D, E si acid folic. La tinerii si adultii de varsta mijlocie in schimb, s-a observat un deficit de vitamina B1, acid pantotenic si biotina. Aceste deficiente pot provoca o stare de oboseala, de slabiciune si susceptibilitate crescuta la infectii.

//"Din variate motive, multi oameni nu isi asigura aportul zilnic recomandat din anumiti micro-nutrienti esentiali. Suplimentele nutritive servesc ca si plasa de siguranta atunci cand necesarul zilnic nu este asigurat in totalitate printr-o alimentatie echilibrata",// a afirmat prof. dr. David P. Richardson de la Universitatea Newcastle, Marea Britanie. Efecte nedorite-rezultat al lipsei informarii Un numar tot mai mare de persoane interesate in mentinerea si ameliorarea sanatatii folosesc suplimente alimentare in acest scop. Studii recente estimeaza ca in tarile dezvoltate economic peste 30% din populatie folosesc zilnic diverse forme de suplimente alimentare, insa fara a beneficia de o baza stiintifica.

Cei mai multi nu cunosc, de exemplu, descoperirile recente legate de relatia nutritie-cancer sau faptul ca utilizarea abuziva a unor nutrienti poate avea efecte fizice negative ireversibile. Nume celebre in domeniul nutritiei precum dr. K. Prasad sau dr. F. Meskens au dezvoltat noi arii majore de cercetare a rolului potential al vitaminelor in mentinerea starii de sanatate, tratarea afectiunilor, a cancerului sau in sporirea eficientei tratamentului. Publicarea si mediatizarea rezultatelor acestor cercetari au determinat evident si dezvoltarea unor mituri legate de valoarea vitaminelor. De multe ori, excesul nu aduce nicio ameliorare în starea de sănătate a persoanei respective. Atunci când vorbim de vitaminele liposolubile, cum sunt vitaminele A şi E, există riscul de hipervitaminoză.

Aceasta poate duce la stări de oboseală accentuată, la demineralizarea oaselor şi la scăderea memoriei. Una dintre consecinţele excesului de suplimente alimentare poate fi şi obezitatea”, avertizează medicul Mihaela Ionescu.

Mituri si adevarul din spatele lor


 * Mit ** - Starea sanatatii este cu atat mai buna cu cat sunt administrate mai multe vitamine si nutrienti suplimentar.


 * Adevar ** - Aceasta teorie poate fi periculoasa. Consumul excesiv al anumitor nutrienti poate provoca probleme serioase, ca de exemplu: administrarea in cantitati mari a vitaminei A produce intoxicarea ficatului, iar excesul de seleniu poate duce la aparitia cataractei.

2.**Mit** - Sucurile de fructe congelate si bauturile racoritoare obtinute din prafuri, odata amestecate cu apa, stocate in frigider, isi mentin un continut ridicat de vitamina C.


 * Adevar ** - Sucurile de fructe congelate sau sub forma de pulbere pot asigura cantitati de vitamina C doar cand sunt baute imediat dupa preparare. Vitamina C dizolvata in apa, chiar cand e stocata la temperaturi scazute, se deterioreaza rapid si dupa 24 de ore, 50% din eficienta este pierduta.

3 .**Mit** - Pentru mentinerea sanatatii sau prevenirea cancerului trebuie sa se ia toate vitaminele dimineata, la micul dejun sau aceste suplimente ar trebui sa se ia in anumite perioade, cum e iarna si ar fi suficient.


 * Adevar ** - Frecventa cu care o persoana trebuie sa ia vitamine depinde de gradul de uzura al organismului respectiv. Administrarea vitaminelor A si E oral, de doua ori pe zi (dimineata si seara) este corecta, nu la fel se intampla insa si cu vitamina C. Vitamina C se degradeaza rapid in organism (2 - 4 ore); astfel se recomanda ca vitamina C sa fie consumata de 4 ori pe zi. De asemenea, administrarea doar din cand in cand a vitaminelor nu constituie o practica eficienta pentru mentinerea sanatatii.

4.**Mit** - Mediul, hrana, apa potabila sunt deja atat de poluate incat nu putem face nimic si drept urmare, trebuie sa acceptam cresterea riscului de imbolnavire drept o realitate.


 * Adevar ** - Chiar daca imediat nu putem face prea multe pentru indepartarea substantelor din mediu sau dieta, putem cu siguranta reduce agentii cauzatori de cancer printr-o hranire corecta, suplimente alimentare si mod corespunzator de viata.

5.**Mit** - Un surplus de zinc este necesar pentru fortificarea sanatatii.


 * Adevar ** - De fapt, excesul de zinc poate bloca actiunea seleniului, important agent anticancerigen.

6.**Mit** - Majoritatea suplimentelor vitaminice sunt eliminate din organism prin urina si materii fecale, asa ca, ce rost are sa le luam?


 * Adevar ** - Deoarece nu se cunosc precis cantitatile de vitamine necesare celulelor, trebuie sa le asiguram cantitati suficiente din care ele sa-si poata extrage necesarul. Astfel, desi eliminam cantitati importante de vitamine, aceste vitamine isi vor fi indeplinit rolul impotant in organism. De aceea excesul de vitamine in dejectiile organismului nu trebuie considerat o irosire.

7.**Mit** - Suplimentele vitaminice creeaza dependenta.


 * Adevar ** - Desi s-au folosit doze mari de vitamina C pentru tratarea dependentei de heroina, ele n-au provocat modificari ale functionarii organismului. Totusi, persoanele care consuma cantitati suplimentare mari de vitamine nu trebuie sa inceteze brusc consumul acestora. Deoarece sistemele organismului s-au adaptat la doze ridicate de vitamine, o intrerupere brusca a alimentarii cu acestea ar putea provoca simptomele unor deficiente de vitamine.

Tipuri de suplimente alimentare

1. Suplimente cu acizi graşi omega 3 si omega 6 Acizii graşi omega 3 şi omega 6 sunt acizi graşi esenţiali (adică organismul nostru nu poate să îi sintetizeze), de aceea trebuie procuraţi din alimentaţie. Dacă nu mânacăm suficiente alimente bogate în aceste "grăsimi bune", atunci putem să ne suplimentăm dieta pe alta cale (a suplimentelor nutritive). Însă varianta obţinerii necesarului zilnic de acizi graşi esenţiali direct prin alimentaţie este varianta cea mai sănătoasă pentru organism. peşte gras proaspăt şi ulei de peste, ulei de nuciulei de rapiţă, untulei din soia Unt, ou, ulei de peşte, ulei de floarea soarelui, ulei de nuci, ulei de rapiţă, untură de peşte
 * Lista alimentelor bogate în acizi omega 3:**
 * Lista alimentelor bogate în acizi omega 6:**



2. Suplimente alimentare cu magneziu Necesarul zilnic de magneziu nu poate fi asimilat dintr-un singur fel de mâncare. Cu cât varietatea alimentelor alese este mai mare (multe sortimente de legume, de fructe, cereale), cu atât şansa de a asigura doza adecvată de magneziu este mai crescută. Problema este că aproximativ 75% dintre oameni nu reuşesc să-şi procure necesarul zilnic de magneziu doar din alimentaţie, a declarat medicul nutriţionist Oana Braga. Cum recunoaştem carenţa de Mg (carenţa de magneziu înseamnă mai puţin de 350-400mg/zi) din organismul nostru? Un al magneziului cauzează deseori spasme musculare şi este asociat cu boli cardiovasculare, diabet, hipertensiune arterială (valori crescute ale tensiunii arteriale) şi osteoporoză (scăderea densităţii osoase).

3. Suplimente alimentare cu Co-enzima Q 10 Mulţi nutriţionişti sunt de părere că acest supliment trebuie recomandat mai ales bolnavilor cardiaci, cu tulburări ale metabolismului lipidic (cu valori crescute ale colesterolului şi care se află în tratament cu Statine, o clasă de medicamente care reduce colesterolul, dar care determină şi depletia co-enzimei Q10). Acest antioxidant puternic este sintetizat de organismul uman, dar se găseşte în cantităţi reduse şi în sardine, ulei de soia, macrou, alune, unele organe de animale.

4. Suplimente alimentare cu acid folic Acidul folic este o vitamină ce aparţine complexului B şi procurarea necesarului zilnic este foarte importantă mai ales la femeile tinere aflate în perioada de preconcepţie sau concepţie, ne dezvăluie medicul nutriţionist Oana Braga. Acidul folic a fost adăugat în făină în mai multe zone din Europa şi SUA pentru prevenirea defectelor de tub neural ale feţilor. Controale efectuate prin sondaj şi studii ştiinţifice arată că dacă toate femeile ar face o cură de multivitamine care să conţină acid folic, incidenţa anomaliilor tubului neural ar fi reduse cu până la 75%. Mazăre, fasole, broccoli, banana, portocale, alune, pâine, cereale, spanac, linte Cantitatea de acid folic obţinută doar din alimentaţie nu este suficientă pe perioda sarcinii, suplimentul nutritiv trebuie recomandat de către medic în această perioadă.
 * Lista alimentelor bogate in acid folic:**

5. Suplimente alimentare cu vitamina D Necesarul zilnic de vitamina D poate fi asigurat de o alimentaţie echilibrată şi de expunerea solară. Deficitul acestei vitamine conduce la deficitul secundar de calciu şi fosfor, întrucât acestea nu se mai asimilează de la nivelul intestinului. La femeile gravide şi în timpul alăptării, necesarul zilnic de vitamina D este mai mare, declară medicul nutriţionist Oana Braga. Astfel putem să folosim suplimentele nutritive cu vitamina D sau untura de peşte în aceste perioade. La copii, necesarul de vitamina D variază în funcţie de vârstă, dar trebuie evaluat în permanenţă pentru profilaxia rahitismului şi pentru o bună dezvoltare a aparatului locomotor (osos şi muscular) şi a dentiţiei.

help on how to format text